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一架佛手满院香

 一架佛手满院香
张坤
我家的院子虽然不大,但是每年我必然要在院的一角种上一棵佛手瓜。佛手瓜出土之后,接着就慢慢长出了藤蔓,这时我也及时给它牵藤,藤蔓随着给它准备的竹竿不停地往上爬,很快地就簇拥成一大片。这时我赶紧给它在院子里搭了一个大大的架子,它便沿着这架子不停地分出新芽,长出新蔓,很快就密密麻麻爬满了。藤蔓的健壮交错,叶片的宽大肥厚,花朵的鲜艳夺目,果实的丰硕诱人,是我家院里从春到秋一道天天变换的风景,生机蓬勃,新叶旧叶重重叠叠,站在瓜架下,似乎就能听到它不断生长所发出的欢快声音;夏天叶片深绿肥大,遮荫蔽日,给院子里送来清清爽爽的凉,藤蔓上黄色的鲜花更是招蜂引蝶,热闹非凡。
(图27)
这一架佛手瓜是我们夏天消暑的最佳场所。每到夏天闷热的时候,我们就把饭桌搬到藤架下,一家人围着桌子说说笑笑,吃着饭菜,数着瓜果,凉风习习,清香幽幽;有时还能听着藏在瓜架上的蝉“知了、知了”的声声唱,仿佛是嫉妒起桌上的饭香菜美来;这时往往家里的小猫、小狗、小鸡、小鹅也来凑热闹,不是厚着脸皮来要吃的,就是聚在瓜架下撒欢;就连太阳也不老实,偷偷地从瓜叶的间隙钻进来,斑驳多彩地照在大家的身上、脸上、菜上,晃来晃去就是不愿离去……
秋天是收获的季节,我们不仅收获了香甜的佛手瓜,更收获了幸福和快乐。秋天那瓜架下密密地吊着大大小小的佛手瓜,附近的邻居我分了个遍,回来时也带上一些分给同事和亲戚。月亮升上来了,蛐蛐儿在佛手架下唱歌,夜露越发渍得人心里一片清凉。一只只可爱的佛手瓜投下墨色的影子,就是借了月光在地上作画了,那画虽无声,却灵动,借了夜风晃悠,如一个个顽皮的孩子在荡秋千。摘下来,挑一只青白的,清水洗了,“笃笃笃”切成丝,再切些辣椒丝,一并下油锅,爆炒,只一撮盐,断生,起锅,用糯米白的瓷盘盛出来,根根佛手瓜仍翡翠丝似的鲜碧怡人,配了艳艳的红椒丝青椒丝,多好看呀。尝一口,清嫩,鲜美,脆生生,微微的甜,一点点辣味恰到好处。若是酒桌上来这么一盘,满桌的佳肴美味,还就数它最出风头,你来我往的,很快就见了底。就像个娇俏小花旦,一亮相,便能抢了人家大青衣的戏,赢得满堂彩。
佛手瓜的吃法多种多样,它清脆可口且富含汁水,嫩瓜可当作水果直接生吃,也可以清炒、凉拌、做饺子馅、涮火锅、腌渍咸菜,能够制作多种风味的菜肴。它的果实、嫩茎叶、须丝、地下块茎均可作为食材,真可谓舍身忘私,弘扬大慈大悲的佛法,只为惠及天下苍生。佛手瓜有着极高的营养价值和药用价值,经常食用健脾开胃,祛风解热,可以增强人体免疫力,具有扩张血管、降压利尿的功效。对于营养不良型的不孕不育和男性性功能衰退等症有很好的疗效。其含有的锌元素,可以提高儿童智力。
有人说佛手瓜是具有禅意的,对此我颇以为然。佛手瓜又名合掌瓜,因为左右两片相合形状如佛之合掌。其实在我的老家,有的叫佛手瓜,有的叫香瓜。不管是佛手瓜也好,香瓜也罢,只是一个名字罢了。佛手瓜的神奇诞生,理应感恩于大自然的精妙制造。青绿的佛手瓜,果实顶端开裂如手指状,屈伸不一,长短参差,酷似佛像的手,因而得其名。略观佛手瓜表面有五条明显的纵沟,好像要将整个瓜四分五裂,然而瓜顶有一条缝合线,使得它们抱团生长,决不抛弃彼此,终于修成正果,正如《吉祥经》中讲道:布施好品德,帮助众亲眷,是为最吉祥。手握梨形的佛手瓜,看着她又像极了微缩变形的手榴弹,但随即被它光洁的外表消隐了我对这个小生灵的错觉。滑滑的、嫩嫩的、脆脆的,恨不得立即咬上一口。这种味觉上的冲动让人想象出她的幼果定似温润的小碧玉,怜惜之情油然而生。的确,就连佛手瓜的花也一律绽放成黄莹莹的细小五角星,可人的姿态在微风中舞成一首清新隽永的诗。
有关佛手瓜,还有一则民谣,可谓是道出了佛手瓜的本性所在:佛手瓜,泥娃娃,没有嘴巴笑开花;佛手挂,泥娃娃,生命绿色透光华。尝试一口佛手瓜,清脆可口,比黄瓜稍甜,满嘴汁液回转在口腔,滋润肠胃,真心舒爽。诚然,富含蛋白质、矿物质及钙、硒、锌等微量元素的佛手瓜不辱使命,有扩张血管、降压、提高智力等非凡之功。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面,尽现自然之原色,散发生态之光芒。难怪《西游记》中出现的大量奇珍异果里,就有这种现实可以寻找到的果蔬,那便是佛手瓜的魅力所在。也难怪很多人称其为福寿瓜,我想不仅和佛手瓜谐音,而且更因佛手瓜造福于人的伟大吧。从某种角度讲,这也体现了人们对生命本体的日益重视。由此,想起一句经文来:自制净生活,是为最吉祥。

 
 
 
 
 
 
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